Jerry Tomas o pai da Mixologia e Coquetelaria

Olha aí pessoal, mais

uma História de Cocktails pelo mundo a fora.

Interessante pessoal, vamos falar nada mais nada menos de Jerry Tomas, quem foi essa pessoa que chegou a ficar mais rico do que o presidente dos Estados Unidos da época, Abraham Lincoln?

Sim ele, Jerry Tomas, lança seu primeiro livro de Cocktails em 1862- Criando assim um padrão dos Cocktails para época, ele chegou a ficar mais rico que o Presidente Abraham Linconln, pois as pessoas não tinham nada para se basear e foi fundamental que as receitas tivessem uma base, assim o Cocktail mais famoso e popular da época era o glorioso Blue Blazer.

Blue Blazer
60 ml de Cocgnac
5 ml de Syrop ( Xarope de Açúcar )
3 splash de Angostura Bitter

James Guimarães
Mixologista Pernod Ricard Brasil
Tel:55 (11) 9189-8574

HISTÓRIAS DE DRINKS PELO MUNDO A FORA!!!

História de hoje: Um dos Cocktails mais conhecidos do Mundo (Bloody Mary)

Existem várias histórias sobre BLOODY MARY, hoje compartilho com vocês duas dessas histórias maravilhosas.

Nas minhas viagens mundo a fora eu tenho comigo que é necessário aproveitar ao máximo e retirar essas informações de histórias impressionantes no mundo dos Cocktails, para que todos sintam de alguma forma o que estou sentindo ali, na hora das pesquisas ou simplesmente ouvindo um Barman contando com êxito as suas histórias!!!

O mundo da Mixologia é fabuloso, a cada dia que passa, me encanta fazer parte dos segredos e mitos dessas histórias.

Obrigado a todos pelo voto de confiança.

( Maria Sanguinária ) A primeira, mais divulgada, diz que o Cocktail foi assim divulgado para homenagear a Rainha da Inglaterra Maria I ( 1516- 1558 ) Conhecida como “ A SANGUINÁRIA, “ que reinou por apenas cinco anos e era filha de Henrrique VIII.

Em outra versão a receita tinha sido criada em 1920 pelo barman: Ferdinand Petiot, do bar Harry´s, de Nova York, numa noite de inverno. O drink começou a ser chamado de Bucket of Blood ( Balde de Sangue ), Red Banger ( Explosão vermelha ) e, finalmente, Blood Mary

RECEITA BLOOD MARY
Copo old Fashined: Cocktail Montado

BLOOD MARY
50 ml de Absolut Vodka
25 ml de Suco de Limão
75 ml de suco de Tomate ( Rayola )
7 gotas de Molho inglês ( Lea Perrins )
7 gotas de pimenta tabasco
10 ml de tio pepe
1 pitada de sal ( cheia )
Talo de salsão para decorar

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James Guimarães
Mixologista Pernod Ricard Brasil
Tel:55 (11) 9189-8574

As histórias sobre a origem do Mojito!!!

Olá Pessoal mais uma História de Cocktails pelo Mundo a Fora!!!

Passando por Londres,
eu ouvi várias histórias sobre o Mojito,a que todos falam bastante por lá é a do Sr:. Richard Drake, mais seguem algumas outras versões para vocês se divertirem bastante, não poderíamos deixar de mencionar o escritor Hemingway grande popularizador do Mojito pelo mundo.

Esse refrescante coquetel tem muitas histórias. Seu surgimento é atribuído a diferentes personagens. A primeira referência data do século 16 e aponta como seu criador o almirante britânico, Sir Francis Drake, que utilizava Cuba como porto. Ele teria preparado uma bebida à base de rum, limão, espécie de hortelã e açúcar de cana, para usar como medicação contra alguns males que atingiam a tripulação.

Ainda há quem afirme que foi Richard Drake, sobrinho do almirante, que inventou uma bebida com esses ingredientes, batizada de El Dragon, para homenagear o tio. Outras fontes ainda garantem que o Mojito surgiu mesmo no século 19, pelas mãos dos mercadores de escravos cubanos que já apreciavam a bebida gelada.


Havana Mojito ( Hiball ) Long Drink

50 ml de Rum Havana 3 años
7 folhas de Hortelã
25 ml de suco de Limão
1 colher de açúcar
Gelo
Club Soda ( Completar )

Hoje Criamos algumas adapatções dessa receita tão maravilhosa, então se quiser fazer um Mojito de morango é só usar a base da receita acima e incluir 3 morangos em fatias de modo que não podemos macerar muito tem que ser bem leve, para que você sinta o equilíbrio de todos os ingredientes, você deve sentir o morango bem sutil essa é ideia, use a criatividade as frutas de sua preferência...


Cheers á todos!!

James Guimarães
Mixologista Pernod Ricard Brasil
Tel:55 (11) 9189-8574

Drink de Aloe e Vera? Babosa?

A Aloe vera , conhecida popularmente no Brasil como babosa!!!

Pessoal, venho já algum tempo fazendo algumas pesquisas com relação a Babosa o Aloe e vera, estamos em uma era de renovação... existem mais de 200 tipos de espécies de Aloe e Vera a( Babosa ), Deste universo, apenas 4 espécies são seguras para uso em seres humanos, dentre as quais destacam-se a Aloe arborensis e a Aloe barbadensis Miller, sendo esta última reconhecida como a espécie de maior concentração de nutrientes no gel da folha.

Special Aloe e Vera

25 ml de Absolut Citron
25 ml de Havana 3 ãnos
20 ml de Licor de Melão
60 ml de Suco de Aloe e Vera
10 ml de Xarope de Açúcar
Completar com Club Soda


Abrçs

A PALAVRA COCKTAIL FOI REGISTRADA PELA 1° VEZ NA IMPRENSA EM ( 1806 )

Fala Galera!!!
como disse a vocês vamos começar uma série de reportagens sobre o mundo dos Cocktails, hoje vou falar para vocês sobre a definição da palavra Cocktail a séculos atrás, data-se de 1806 Caramba!!!! é pessoal se todos imaginavam que os Mixologistas surgiram no século XX ou XXI estão enganados já era mencionada tal Arte a muito tempo atrás.

COCKTAIL

Mil oitocentos e seis ( 1806 ) foi o ano em que o coquetel palavra foi usada pela primeira vez na imprensa e no dia 13 de maio daquele ano, na balança e repositório de Columbia, o termo foi definido pela primeira vez.

No entanto, a arte de misturar bebidas se estende muito mais longe do que isso, há referências de Shakespeare Hamlet `s de uma posset Sack, uma mistura de ovo, natas, cerveja escura, açúcar e especiarias, com algumas ricalhaços século XVI, indo tão longe a ponto solicitar a inclusão de âmbar ou almíscar. Estas bebidas eram o trabalho de mixologists mestre e alguns bebedores muito experimental.


Abrçs
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James Guimarães
bartenderjames.absolut@gmail.com
james.guimarães@pernod-ricard-brasil.com
Mixologista Pernod Ricard Brasil
Tel:55 (11) 9189-8574

HISTÓRIAS DE DRINKS PELO MUNDO A FORA!!!

O Quanto é fascinante as histórias sobre Cocktails pelo Mundo !!!

Vou compartilhar com vocês resultados de algumas pesquisas em viagens pelo Mundo.

Começo a partir de hoje a nossa 1° História no mundo dos Cocktails, a cada semana vamos falar sobre histórias que surgem e são lendárias sobre esse mundo!!
Começamos hoje a falar do fabuloso ( RAMOS GIN FIZZ ) História de HENRY C. RAMOS.
Devem ter várias outras histórias interessantes mais essa foi a que me chamou atenção, estava em um bar em Londres quando resolvi pesquisar sobre esse drink fabuloso.

1888- à 1907: ( Henry Ramos )de New Oleans no famoso Imperial Cabinet Saloon.

O Bar tinha horas de espera devido ao grande sucesso do Ramos Gin Fizz, Henry tinha uma staff imensa só para o cocktail Ramos que criou, de modo para chamar muita atenção dos todos os seus clientes, ele deixava os seus Barmans enfileirados cerca de 10 bartenders batendo na coqueteleira ao mesmo tempo por cerca de 5 minutos cada um... já imaginou?? sem parar!! pois alegava que só dessa maneira o Cocktail tinha mais cremosidade e ficava mais aerado.

Dica: Quer deixar uma Barman irritado?
Peça para ele um Ramos Gin Fizz!! Lembrando!! você tem que acompanha-lo a bater na Coqueteleira, por cerca de 10 minutos no mínimo qualquer probleminha ajude o amigo.

Receita: Ramos Gin Fizz ( Henry Ramos )

50 ml de Gin Beefeater
25 ml de Suco de limão e Limão sicilano
2 borrifos de água de laranjeira
25 ml de creme de leite fresco
25 ml de clara de ovo
Bastante gelo

Bater por vários minutos ( 10 mnts )
completar com Club Soda


Logo vou postar o vídeos de todos o Drinks das Histórias contadas, inclusive o Sr:. Ramos Gin Fizz


James Guimarães
bartenderjames.absolut@gmail.com
james.guimaraes@pernod-ricard-brasil.com
Tel:11- 9189-8574 / 8482 1884
Mixologista Pernod Ricard Brasil
Tel:55 (11) 9189-8574

Whisky Ballantines High Tech Edição Limitada ( Ballantine´s Equalizer )

O whisky escocês Ballantine´s Finest, eleito como o melhor scotch Standard do mundo por dois anos consecutivos pela Bíblia do Whisky – lança oficialmente em todo o Brasil a versão high tech Ballantine´s Equalizer.

Com luz própria nas cores azul e vermelha, a nova garrafa promete iluminar e agitar as noites dos consumidores da marca ao trazer um equalizador de som eletrônico que mostra as batidas da música que está sendo tocada no ambiente onde está.